Ingredienti per 4 muffin
4 fette quadrate di pane per tramezzino
100 g di ricotta o formaggio spalmabile
60 g di spinaci lessati
6 fette di salame ungherese
1 uovo
1 cucchiaio di grana grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Latte q.b.
Sale e pepe
Cosa serve
4 stampini da muffin leggermente oliati
1 ciotola
1 forchetta
1 cucchiaio
1 paio di forbici
1 pennello
Esecuzione
Prepara tutti gli ingredienti sul tavolo, con molta attenzione taglia gli spinaci con le
forbici. In una ciotola rompi l’uovo e poi aggiungi il formaggio, ed inizia a mescolare
piano piano con una forchetta, una volta amalgamato aggiungi gli spinaci un bel
pizzicone di sale e un pizzico di pepe e continua a mescolare fino ad ottenere un bel
composto omogeneo.
Bagna leggermente con il latte una fetta di pane poi con molta attenzione mettila
all’interno di uno stampino, facendola ben aderire ai bordi, sistema al suo interno
una fetta di salame e procedi allo stesso modo con le restanti fette di pane.
Suddividi la crema di formaggio e spinaci nei bicchierini di pane, poi dividi a metà le
fette di salame rimaste e forma una sorta di rosellina da mettere al centro di ogni
muffin, cospargi con un poco di grana e via subito in forno a 180° per 30 minuti circa
o fino a quando il pane risulta ben dorato.
