Categoria: Baby ricette

PATATE POLPETTINE

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PATATE POLPETTINE

Ingredienti per 12 polpette:
400 g di patate lessate
50 g di formaggio grana grattugiato
1 cucchiaio di olive sott’olio ben asciugate
2 pacchetti di cracker
1 uovo
Sale e pepe

Cosa serve:
1 ciotola
1 forchetta
1 cucchiao
2 piatti
1 piccola teglia da forno

Esecuzione:
Dopo avere preparato tutti gli ingredienti sul tavolo, sbriciola in maniera grossolana i cracker in un piatto e taglia le olive in due o tre pezzetti. Dopo avere pelato le patate schiacciale in una ciotola con una forchetta fino a quando non avrai ottenuto una crema, aggiungi ora il formaggio e dopo averlo ben amalgamato alle patate, assaggiale e se serve aggiungi un poco di sale e un bel pizzico di pepe, infine unisci anche le olive e mescola bene il tutto. Bagnati leggermente le mani e prendi una cucchiaiata di composto e forma una polpetta, passala nell’uovo sbattuto e poi falla rotolare nelle briciole di cracker fino a quando non ne è completamente rivestita, procedi allo stesso modo con il resto dell’impasto di patate.
Una volta pronte sistema le polpette su di una teglia ricoperta con carta da forno e via subito in forno a 180° per circa 20 minuti o fino quando risultano dorate. Una volta pronte sfornale e servile sopra ad un vassoio, sono ottime sia calde che fredde.

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RAVIOLI DI SALAME UNGHERESE CON RIPIENO DI SPINACI

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RAVIOLI DI SALAME UNGHERESE CON RIPIENO DI SPINACI

Ingredienti per 12 ravioli:
12 fette di salame ungherese tagliate sottili
100 g di spinaci lessati
100 g di formaggio spalmabile
1 cucchiaio di pinoli tostati
Sale

Cosa serve:
1 ciotola
1 coltellino o un paio di forbici
1 cucchiaio
1 cucchiaino da caffè

Esecuzione:
Questi bocconcini che ricordano un raviolo sono perfetti per l’aperitivo del papà, ma anche per una merenda con gli amici.
Con le forbici taglia a piccoli pezzetti gli spinaci, lessati e ben strizzati, una voltavpronti riuniscili in una ciotola con il formaggio e un bel pizzicone di sale. Mescola bene il tutto fino a quando avrai ottenuto una bella crema omogenea. Con un cucchiaino da caffè metti un pochino di crema al centro di una fetta di salam, poi aggiungi qualche pinolo e piega a metà il salame ottenendo un raviolo, sistemalo su di un vassoio e procedi allo stesso modo con il reto degli ingredienti. In attesa di servirli coprili con un poco di pellicola per alimenti o anche un pezzo di carta da cucina, bagnata e ben strizzata.
Puoi divertirti a creare tanti gusti diversi sostituendo gli spinaci con pezzetti di pomodoro secco, oppure olive e capperi, o ancora piselli lessati o fagioli borlotti.

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RICCIO GOLOSO

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RICCIO GOLOSO

Ingredienti per 1 riccio goloso:
1 panino dalla forma leggermente allungata
1 fetta di mortadella tagliata spessa circa 1,5cm
1 fetta di asiago tagliata spessa circa 1,5cm
12 mozzarelline ciliegina
12 pomodorini
1 oliva

Cosa serve
1 coltellino
1 assicella dove tagliere gli ingredienti
12 stuzzicadenti da spiedino
3 stuzzicadenti

Esecuzione:
Taglia la mortadella e il formaggio in cubetti della stessa misura, asciuga molto bene le mozzarelline e lava e asciuga i pomodorini.
Ora bisogna preparare gli aculei del nostro riccio goloso, con un poco di pazienza forma 12 spiedini alternando i vari ingredienti, a secondo del tuo gusto. Infila un pomodorino con lo stuzzicadenti e sistemalo sulla punta del panino formando così il musetto del riccio, con l’oliva divisa in due forma ora gli occhietti. Una volta formato il musetto tocca agli aculei che vanno infilati su tutto il panino, una volta pronto per una presentazione d’effetto sistemalo su di un “prato di rucola”.

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COOKIES GIGANTI CON SMARTIES

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COOKIES GIGANTI CON SMARTIES

Ingredienti per 12 coockies giganti:
300 g di farina 00
200 g di burro morbido
120 g di zucchero semolato
120 g di zucchero di canna
60 g di granella di nocciole
50 g di Smarties o altre caramelle colorate
1 uovo
1 pizzico di vaniglia
1 cucchiaino di lievito
Un pizzico di sale

Cosa serve:

1 ciotola grande
1 frusta
1 cucchiaio
12 stampini da tartelletta da 10 cm di diametro
1 Teglia da forno

Esecuzione:
In una grande ciotola versa lo zucchero di canna e quello bianco poi aggiungi il burro morbido a piccoli pezzi e mescola il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, ora aggiungi l’uovo con la vaniglia e il pizzico di sale e continua a mescolare ancora un poco sempre con la frusta.
Versa ora la farina con il lievito e la granella di nocciole e mescola piano piano con un cucchiaio fino a quando la farina si è ben amalgamata con il resto degli ingredienti. Dividi il composto in parti uguali negli stampini, schiaccia l’impasto in modo da riempiere tutto lo stampo e poi decora i biscotti con gli Smarties, sistema gli stampini su di una teglia da forno e poi subito in forno a 180° per 15/18 minuti.
Una volta pronti falli raffreddare completamente e conservali in una scatola ben
chiusa.

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MUFFIN ALLO YOGURT CON STELLE FILANTI

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MUFFIN ALLO YOGURT CON STELLE FILANTI

Ingredienti per 12 muffin:
300 g di yogurt greco
250 g di farina
150 g di zucchero
100 g di latte
3 uova
2 cucchiaini di lievito
Un pizzico di sale
Codette colorate

Cosa serve:
1 ciotola
1 cucchiaio
12 stampini da muffin

Esecuzione:
Riunisci in una grande ciotola la farina, il lievito, lo zucchero e il pizzico di sale, mescola il tutto con un cucchiaio e forma al centro un grande cratere, come se fosse un vulcano.
Rompi al suo centro le uova e sbattile un poco in modo che l’albume si unisca con il tuorlo, ma fai attenzione ad non unire ancora la farina, ora aggiungi lo yogurt e il latte e inizia ad mescolare unendo anche la farina poco a poco. Continua a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti si saranno ben amalgamati. Dividi il composto nei pirottini, decorali con le codette infine sistemali su di una teglia da forno e mettili in forno a 180° per 20/25 minuti. Se vuoi una volta che i muffin sono freddi puoi cospargerli con zucchero a velo.

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FRITTELLE AL FORNO CON MELE E CIOCCOLATO

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FRITTELLE AL FORNO CON MELE E CIOCCOLATO

Ingredienti: per 12 frittelle:
1 mela renetta
100 g di farina
80 g di latte
80 g di zucchero
1 uovo
2 cucchiai di gocce di cioccolata
½ cucchiaino di lievito per dolci
Zucchero di canna
Zucchero a velo

Cosa serve:
1 ciotola
1 frusta
1 cucchiaio
12 stampini da muffin

Esecuzione:
Preparare tutti gli ingredienti pesati sul tavolo di lavoro.
In una ciotola sbatti con una frusta l’uovo con lo zucchero, versa ora il latte e una volta amalgamato aggiungi la farina con il lievito e mescola bene con un cucchiaio fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Fai sbucciare dalla mamma la mela, poi dividila in 8 fette, elimina il torsolo e infine
taglia ogni fetta in piccoli pezzi. Aggiungi la mela e le gocce di cioccolato all’impasto, mescola il tutto poi dividi il composto in 12 pirottini da muffin ben imburrati, in questo modo risulteranno delle frittelle perfette. Cospargi ogni frittella con un poco di zucchero di canna e poi subito in forno a 180°
per 18/20 minuti circa. Una volta pronte falle raffreddare completamente poi cospargile con abbondante
zucchero a velo.

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ALBERELLI DI NATALE SEGNAPOSTO

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ALBERELLI DI NATALE SEGNAPOSTO

Ingredienti per 6 alberi di natale:
6 coni gelato
100 g di cioccolato bianco
Gocce di amaretto
Farina di pistacchio
Cosa serve
1 ciotola e pentolino per sciogliere il cioccolato
1 pennello

Esecuzione:
Per prima cosa devi dire al tuo aiutante di sciogliere il cioccolato bianco in una ciotola a bagnomaria, poi una volta pronto, aspetta un minuto o due e poi con un pennello inizia a pitturare i coni con un bello strato di cioccolato. Una volta che i coni sono perfettamente ricoperti inizia ad attaccare le gocce di amaretto come se fossero le palline i un albero di Natale.
Infine per un super effetto natalizio cospargili con un poco di farina di pistacchio e falli riposare in modo che il cioccolato si solidifichi. Una volta pronti li puoi utilizzare come segnaposto oppure messi in un sacchettino
trasparente come regalo di Natale.

 

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MUFFIN AL PANETTONE

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MUFFIN AL PANETTONE

Ingredienti per 8 muffin al panettone:
200 g di panettone
100 g di robiola o altro formaggio spalmabile
60 g di burro fuso
50 g di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito
Zucchero a velo
Cosa serve
1 ciotola grande
1 cucchiaio
1 frusta
1 teglia da forno
8 pirottini da muffin
1 setaccino per lo zucchero a velo
Esecuzione:
Prepara tutti gli ingredienti della ricetta sul tavolo di lavoro, in una ciotola rompi le uova e mescolale con la frusta insieme allo zucchero fino ad ottenere una bella crema, aggiungi il burro fuso, che il tuo aiutante avrà fatto sciogliere a fuoco dolce, poi la bustina del lievito e mescola ancora un poco, adesso tocca al formaggio e una volta amalgamato è il turno prima del panettone sbriciolato.
Mescola bene il tutto con il cucchiaio poi suddividi il composto negli stampini dei muffin, ma mi raccomando non riempirli troppo altrimenti rischi che durante la cottura l’impasto esca.
Sistema i muffin sulla teglia da forno e di al tuo aiutante di cuocerli in forno a 180° per 30 minuti circa.
Una volta pronti falli raffreddare sformali sistemali su di un bel piatto e con un setaccino cospargili di zucchero a velo.

 

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PACCHETTI REGALO

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PACCHETTI REGALO

Ingredienti per 5 pacchetti regalo:
20 biscotti tipo oro Saiwa
100 g di formaggio morbido
50 g di crema al pistacchio
Per completare
Pasta di zucchero colorata
Cosa serve
1 ciotola
1 cucchiaio
Esecuzione:
Dopo avere preparato tutti i gli ingredienti, mescola in una ciotola con un cucchiaio il formaggio con la crema al pistacchio. (Ma quanto è buona la crema al pistacchio!)
Dividi i biscotti in cinque mucchietti (sono 4 biscotti per pacchetto), prendi un primo biscotto e spalmalo con un poco di crema al formaggio, appoggialo sul tavolo, ora prendi un secondo biscotto e procedi allo stesso modo e appoggialo sul precedente, prosegui così per tre biscotti, il quarto va appoggiato sopra senza essere spalmato. Ora allo stesso modo procedi con i restanti 4 pacchetti.
Adesso bisogna mettere un bel fiocchetto ai nostri pacchetti, prendi un poco di pasta di zucchero colorata e forma un cordoncino e poi legalo intorno al pacchetto creando un bel fiocco, volendo puoi usare anche due colori diversi, creando così pacchetti super natalizi.

 

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PALLE DI NEVE

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PALLE DI NEVE

Ingredienti per 12 palle di neve:
24 amaretti
80 g di formaggio spalmabile
20 g di zucchero a velo
1 bicchiere circa di latte
Cocco grattugiato
Cosa serve
1 cucchiaino
1 piattino
1 ciotola
12 pirottini
Esecuzione:
Questi dolcetti sono super buoni, facilissimi da preparare e perfetti per i tuoi regalini. Per prima cosa versa il cocco grattugiato in un piattino, in una ciotola mescola il formaggio con lo zucchero a velo, poi metti un pochino di crema sopra ad un amaretto e uniscilo con un altro e premi un pochino in modo che si attacchino
bene. Immergili velocemente nel latte e poi falli rotolare nel cocco grattugiato in modo che se ne rivestano.
Una volta ben coperto sistema la palla di neve in un pirottino e procedi con i restanti amaretti.
Riponi le palle di neve in frigorifero per almeno un’oretta, prima di assaggiarli.

 

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