Ingredienti per circa 6 waffel
3,5 dl di latte
250 g di farina
60 g di burro fuso
100 g di pecorino grattugiato
4 uova
4 g di lievito per torte salate
Sale e pepe
Olio per le piastre
Per servire
Salame a fette sottili
Pecorino a lamelle
Valeriana
Esecuzione
Riunire in una ciotola la farina con il pecorino, il lievito, un pizzico di sale e una macinata di pepe e mescolare il tutto, formare una fontana e unire le uova, il burro fuso tiepido e il latte ed amalgamare il tutto con una frusta facendo attenzione a non formare grumi. Accendere e preriscaldare la macchina per i waffel, oliare leggermente e versare una quantità di impasto sufficiente a ricoprire le cellette sulla base, chiudere e fare leggermente pressione sull’impugnatura. Lasciare cuocere i waffel per il tempo necessario per ottenere la doratura desiderata, una volta pronti toglierli delicatamente dallo stampo e sistemarli su di un piatto.
Servire waffel farciti con pecorino a fette sottili, salame e qualche foglia di insalata.
IL CONSIGLIO DEL MAESTRO
Questi waffel o cialde in versione salata hanno una consistenza morbida e si prestano a mille farciture oltre a quello che vi proponga, provateli con verdure alla griglia e pesto al basilico, oppure con dell’ottimo prosciutto crudo e burrata. I tempi di cottura variano leggermente da apparecchio ad apparecchio, quindi vi consiglio di seguire le indicazioni riportate nel libretto delle istruzioni.
