pesche al rosmarino3

Dolci Ricette

PESCHE CARAMELLATE AL PROFUMO DI ROSMARINO

Ingredienti per 4 persone:
4 pesche nettarine
50 g di burro
100 g di zucchero di canna
8 amaretti
2 rametti di rosmarino
Gelato fiordilatte

Esecuzione
Lavare le pesche poi dividerle in quattro o più fette.
Sciogliere il burro in una padella a fiamma dolce, unire i rametti di rosmarino e farli rosolare per alcuni minuti, aggiungere la frutta, alzare la fiamma e farla leggermente caramellare. 
Eliminare i rametti di rosmarino e versare la frutta con il suo fondo di cottura in quattro coppe e lasciare raffreddare completamente, servire con il gelato e completare con gli amaretti sbriciolati.

IL CONSIGLIO DEL MAESTRO

È importante tagliare le pesche a grosse fette, in modo che anche dopo la cottura abbiano una piacevole consistenza al palato.

pesche al rosmarino3

pesche al rosmarino

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