Ingredienti per 2 pani in cassetta:
500 g di farina di tipo 1
Ingredienti per 2 pani in cassetta:
500 g di farina di tipo 1
100 g di acqua
180 g di latte
80 g di burro morbido
10 g di lievito di birra
10 g di sale
Per il ripieno:
200 g di prosciutto cotto
100 g di grana a lamelle
Esecuzione:
Formare una fontana con la farina sulla spianatoia, mettere al centro tutti gli ingredienti, tranne il sale e il burro, amalgamare bene poi iniziare ad incorporare la farina piano piano, unire il sale e lavorare l’impasto per alcuni minuti infine unire il burro a pezzetti e lavorare l’impasto fino a quando il tutto risulta ben amalgamato.
Formare una palla sistemarla in una ciotola unta, coprire con pellicola e fare raddoppiare, fino al raddoppio circa 60/80 minuti.
Riprendere l’impasto dividerlo in due e stenderlo formando un rettangolo, farcire con metà del prosciutto e del grana, arrotolare e sistemare in uno stampo da plum-cake leggermente unto, schiacciare bene e fare nuovamente lievitare coperto da un canovaccio, procedere allo stesso modo con il resto dell’impasto.
Una volta pronti cuocere il pane in forno già caldo a 200° per i primi 10 minuti, poi abbassare a 180° e proseguire per altri 20/25 minuti.
Sfornare e fare raffreddare il pane su una griglia.
