Ingredienti per 4 persone:
1 broccolo romano
1 broccolo siciliano
1 patata
100 g di salsiccia
60 g di grana grattugiato
1 fetta di pane
Sale e pepe
Esecuzione:
Dividere i broccoli in cimette e lessarle, mantenendole croccati, in acqua salata a bollore.
Pelare la patata e tagliarla a fette spesse circa mezzo cm e lessarla per qualche minuto in acqua salata.
Tagliare il pane a piccoli dati, sgranare la salsiccia e farla rosolare in padella schiacciandola con una forchetta o un cucchiaio in modo che risulti fine, unire il pane e farlo ben rosolare.
Ungere con un filo di olio, uno pirofila formare uno strato di patate sul fondo, cospargere con un poco di grana e di pane alla salsiccia, sistemare sopra le cime di broccolo alternandole, infine cospargere con il resto del pane alla salsiccia il grana e un filo di olio.
Passare le verdure in forno a 180° per 15/20 minuti o fino a quando si sarà formatauna bella crosticina dorata.
IL CONSIGLIO DEL MAESTRO
Per un piatto vegetariano potete sostituire la salsiccia con un trito di pomodori
secchi e capperi.
