Ingredienti per 12 polpette:
400 g di patate lessate
50 g di formaggio grana grattugiato
1 cucchiaio di olive sott’olio ben asciugate
2 pacchetti di cracker
1 uovo
Sale e pepe
Cosa serve:
1 ciotola
1 forchetta
1 cucchiao
2 piatti
1 piccola teglia da forno
Esecuzione:
Dopo avere preparato tutti gli ingredienti sul tavolo, sbriciola in maniera grossolana i cracker in un piatto e taglia le olive in due o tre pezzetti. Dopo avere pelato le patate schiacciale in una ciotola con una forchetta fino a quando non avrai ottenuto una crema, aggiungi ora il formaggio e dopo averlo ben amalgamato alle patate, assaggiale e se serve aggiungi un poco di sale e un bel pizzico di pepe, infine unisci anche le olive e mescola bene il tutto. Bagnati leggermente le mani e prendi una cucchiaiata di composto e forma una polpetta, passala nell’uovo sbattuto e poi falla rotolare nelle briciole di cracker fino a quando non ne è completamente rivestita, procedi allo stesso modo con il resto dell’impasto di patate.
Una volta pronte sistema le polpette su di una teglia ricoperta con carta da forno e via subito in forno a 180° per circa 20 minuti o fino quando risultano dorate. Una volta pronte sfornale e servile sopra ad un vassoio, sono ottime sia calde che fredde.
